認識不足・・・？？

みなさん、こんばんは。
今年も残すところ、後2か月となりました・・・。
早い、早すぎる・・・。
最近、ニュース等で、ホテル等の外食産業での、食品表示の偽装ともとれる、
（担当者の認識不足？？）、内容の報道がＴＶを賑やかしています。
オーストラリア産の牛肉を和牛と表示したり、国産牛肉を和牛と表示したり、
国産豚を銘柄豚と表示したり、スーパーのバイトのお兄さんでも解る様な事を、
一流ホテルのシェフが、認識不足でミスをしたとは、到底考えられません・・・。
しかも、日を追う事に広がっています。
「ホテル業界では、表示偽装が蔓延している・・・」。との内容の報道も聞きました・・・。
弊社の様な、小さな専門店の常識を逸脱した内容に、驚くと共に残念でなりません・・・。
一流大手が、この様な事を行っていると、それが業界の常識と、捉えかねません。
以前から、レストランのメニューを見たり、チラシを見たりした時に、
「この品物を使って、この値段は無理だろう・・・」と言う様な、ランチや
ディナーメニューを、よく見かけて、疑問に思う事がありましたが、此処まで
平気で偽装が蔓延していたとは、サービスを受ける側としても、残念でなりません・・・。
お客様にとっては、「お値打ち価格で、良い品を美味しく」が、一番ですが、残念ながら
食品の加工技術は、私達の想像を超えて、人の味覚を誤魔化している様ですね・・・。
実際に、私でも聞いて驚くような、加工肉も有りますからね・・・。
私が初めて、加工肉（結着肉）の存在を知ったのが、約20年前ですからね。
20年も経てば、相当の技術が開発されているいるでしょうから・・・。
では、一般消費者が、どの様にして自分の身を守るのかと言う事ですが、
回りは、大量生産・大量消費・安価販売（安ければ安い方が売れる）が、
当たり前の時代・・・。
専門店は無くなり、コンビニや安価なスーパーが集客を集めています。
それはそれで、良いのです。
学ぶべき点も多くありますから・・・。
ただ、比較が出来ずに、最終的には、価格の叩き合いになってしまいます。
安かろう悪かろうでは、売れない時代ですから、結局の所は・・・、
「どうやって誤魔化そうか・・・？」
と言う事に、なりかねないのです！！
・・・・・・続きは後程・・・・・・・