食育学校 2007.02.26 肉屋さんの食育学校 今日から何回かに分けて、肉屋さんから見た食育や、お肉のまめ知識などをご紹介したいと思います。第一回皆さんはお肉（ここでは牛肉の事）と言えば、綺麗にスライスされた商品を思い浮かべるでしょう。ですが、商品になるまでに沢山のロス（骨・内臓・スジ）が出ます大体の数字を％で表すと。 生体・・・生
