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干し柿づくり



今日は、「蓮台寺柿」の干し柿を、50個軒下に吊るしました。
昨日、父が熟柿と、干し柿用のかたい柿を、取ってきてくれました。
柿の皮を剥いて、紐に吊るす作業を、息子2人が手伝ってくれました。


結構大きな柿だったので、2週間以上はかかるかも・・・。
上の写真が、ぶれてしまいましたが、脚立にのって撮影したので、スミマセン・・・
蓮台寺柿は、昭和33年に、市の天然記念物に指定された、この辺りにしかない、珍しい柿です。
柿自体は渋柿ですが、ガスで渋を抜いたものを、一般に
販売しています。
干し柿用には、枝を付けたままの柿を取ってきて、吊るします。
とても美味しい蓮台寺柿が出来ると思います。

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